De acuerdo al decreto Nº 1336/19, la Municipalidad de San Nicolás establece que todo trasporte que ingrese alimentos en el Partido de San Nicolás podrá ser inspeccionado por la Secretaría de Salud Pública y Desarrollo Humano a fin de constatar el cumplimiento de la normativa vigente, fijada en la Ley Nacional N° 18.284, Código Alimentario Argentino.

Quedarán sujetos a la inspección sanitaria y bromatológica los productos alimenticios frescos, enfriados, y/o congelados, que tengan como destino final el municipio y sean comercializados por:

• Abastecedores con licencia habilitada en el municipio.
• Abastecedores de otros municipios de la Provincia de Buenos Aires.
• Abastecedores de otras Provincias. 

Serán facultades y obligaciones de la Autoridad de Aplicación:

• Comprobar el estado sanitario de los productos alimenticios introducidos para ser comercializados en el municipio.
• Proceder al decomiso de productos alimenticios que no se hallen en las debidas condiciones para el consumo.
• Levantar Actas como consecuencia de las inspecciones, cuando corresponda según el Código de Faltas Municipal.
• Controlar la vigencia de la Habilitación del SENASA.
• Verificar las condiciones de higiene del vehículo que transporta productos alimenticios.